La proteína CFM, o microfiltración de flujo cruzado, es un proceso de filtración que se utiliza para obtener proteína de suero de leche de alta calidad. Este método separa la proteína de otros componentes de la leche, como grasas e hidratos de carbono, utilizando membranas y bajas temperaturas, lo que ayuda a mantener intactas las propiedades biológicas de la proteína
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